Bic Mac Marke Eigenbau

[Castore]

Guten Tag!

Seit einiger Zeit versuche ich mich daran einen wirklich schmackhaften Burger zu braten.
Das Optimum für meine Geschmacksnerven ist hierbei der relativ einfache Cheesburger von Mäcces. Leider nur relativ einfach. Ich besitze mittlerweile eine Armada unterschiedlicher Hamburger- und Remouladensoucen. Desweiteren stapelt sich in meinem Kühlschrank ein nicht zu verachtender Turm aus unterschiedlichsten Schaplettenkäsescheiben. Beinahe jede Variante habe ich mittlerweile aus der Tube gepresst und auf Burgerbrötchen geschmiert. Auch die Zwiebeln und die Gürkchen habe ich als professioneller Burgerbratling nicht vergessen, ABER....
...es schmeckt einfach nicht wie das Original. Ich will nicht bestreiten, dass bisher jeder Burger hervorragend gemundet hat, aber ich will den Echten haben. Und zwar selbstgemacht.
Weiss jemand von euch das Geheimrezept oder kennt die geheimen Zutaten. Was für Saucen werden benutzt ??
Oh Gott... Ich bin so fett geworden.... Aber ehe ich nicht das Originalrezept kenne, werde ich nicht eine einzige Scheibe dunkles Brot essen. So.

[Arthur Dent]

Laut McD - Website:

Weizenbrötchen, 100% Rinderhackfleisch, Cheddar-Schmelzkäsezubereitung, Zwiebeln, Salzgurkenscheiben, Ketchup und Senfsauce

Vielleicht kann die jemand bei einem McD in deiner Nähe sagen, welche Zutaten genau benutzt werden, und vielleicht auch wo man die herbekommen kann?

Wobei, wenn du es GANZ genau so haben willst, dann wirst du wohl auch Rinderhack aus gentechnik-gefütterten Rindern benutzen müssen, wie McD es tut...

[Cassie]

Ich würde auch jemanden fragen, der bei Mäckes arbeitet. Der oder die wird dir sicher sagen können, wo diese Saucen herkommen und woher die den Käse beziehen.

Nur Mut, du schaffst das!

[Therak]

Naja, schätzungsweise hat McD ihre eigene Geheimformel für ihre Krabbenburger ... moment, falsche Serie. Äh, jedenfalls wird dir wohl keiner die genauen Inhaltsstoffe sagen.
Allerdings würde ich, für'n Anfang, als Soße vielleicht den Mc Donalds Ketchup nehmen. Der wird doch noch verkauft, oder?

[Cassie]

*seufz* Bisher noch - ich mag den ja gar nicht, aber meine Kinder.

[Harry]

Du machst Sachen.
Aber mal ehrlich, ich weiß ja nicht, was du an dem Cheeseburger von McD so findest. Imo schmeckt jeder selbst zusammengebastelte 1000 mal besser, aber gut.
Solltest du dich dennoch nicht von deinem Vorhaben abbringen lassen: Laut deren HP befindet sich wie Arthur bereits erwähnte Weizenbrötchen, 100% Rinderhackfleisch, Cheddar-Schmelzkäsezubereitung, Zwiebeln, Salzgurkenscheiben, Ketchup und Senfsauce in deren Cheeseburger und mit etwas Glück findest du bestimmt auch noch ein genaueres Rezept irgendwo im Inet. Ein grundsätzliches Problem dürften aber die Zutaten sein, da McD im Großhandel einkauft und die Sachen im Normalfall immer etwas anders schmecken als die gleichen Zutaten in kleinen Mengen aus dem Supermarkt.

[hafensaenger]

Bei der Suche nach den richtigen Saucen wüsste ich etwas.

http://www.pepper-king.com/index.php

[maik_r]

also ich bezweifle, dass man das Rezept irgendwo findet. Die Mitarbeiter haben mit Sicherheit im Vertrag unterschrieben, dass sie nichts nach außen lassen dürfen. Und MCDonalds würde bestimmt auch gegen jedes Rezept im Internet vorgehen... Betriebsgeheimnis.

[Therak]

Ich bezweifel eher, dass die Mitarbeiter das Rezept überhaupt kennen. Sie haben ihre Tuben mit Ketchup und Soße und die machen sie drauf.

[Ogerlord]

Ob die Burger bei Mäckes überhaupt aus dem bestehen wonach sie aussehen?

Ach ja, ich würde dir ja den Krabbenburger emfehlen, nur leider konnte das Rezept noch nicht entschlüsselt werden.

[Cassie]

Wie, ich denke, da ist auf jeden Fall eine Hand voll Plankton drin. Und Spongebob hat doch bei seinem Wettkampf gegen Neptun genau gezeigt, was drin ist, nämlich die Zutaten für nen Cheeseburger.

[Therak]

Vergesst aber nicht die Soße mit der Geheimzutat, die jeden Monat frisch und unter Polizeischutz geliefert wird

[Cassie]

Aaaaaaaaaaah, genau! Darum geht es doch, Therak, die richtige Sauce!

[maik_r]

Bei Futurama hatten die doch auch eine spezielle geheime Zutat in einem Getränk, wo sich dann herausstellt, dass es von riesigen Schnecken "produziert" wird.

[Rezeguet]

Bei Futurama hatten die doch auch eine spezielle geheime Zutat in einem Getränk, wo sich dann herausstellt, dass es von riesigen Schnecken "produziert" wird.

Slurm oder Soylent Cola

zum topic!

McDONALD'S® "OLD-SCHOOL" CHEESEBURGER


Cook the burgers using the regular hamburger recipe and place one THIN slice of american cheese on the crown side before adding meat patty. Don't use Kraft
singles or Velveeta. (or anything termed as "American processed cheese FOOD) Use only real American cheese. That is KEY! Please Note****Most slices of
American cheese are too big for McDonald's® cheeseburgers. So take about 1/4" off two edges to make a smaller square.

BIG MAC™ Special Sauce

Ingredients:

1/4 cup KRAFT Miracle Whip
1/4 cup mayonnaise
2 Tablespoons,heaping, WISHBONE deluxe french salad dressing (the orange stuff)
1/2 Tablespoon HEINZ sweet relish
2 teaspooons, heaping, VLASIC dill pickle relish (Heinz dill relish also works)
1 teaspoon sugar
1 teaspoon dried, minced onion
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon ketchup
1/8 teaspoon salt

Mix everything very well in a small container. There better be no streaks! Microwave 25 seconds, and stir well again. Cover, and refrigerate at LEAST 1 hour before using.( to allow all of
the flavors to "meld". ) Makes nearly 1 cup...enough for about 8 Big Macs™.

Cooking your BIG MAC™

INGREDIENTS:

(this is a per sandwich recipe)

1 -regular sized sesame seed bun
1 -regular sized plain bun
2 -previously frozen regular beef patties
2 -tablespoons Big Mac sauce
2 -teaspoons reconstituted onions
1 -slice real American cheese
2 -hamburger pickle slices
1/4 Cup -shredded iceberg lettuce

COOKING:

Discard the crown half of the regular bun, retaining the heel. The cooking method for the Big Mac™ is basically the same as the regular burgers, only the bun toasting method is slightly
different. In the Big Mac's case you toast the bottom (heel) first. Do this along with the extra heel. (this will be your middle bun.)

Cook the two-all-beef-patties just like the regular burgers. After the bun parts are toasted, put 1 tablespoon of "Mac sauce" on each of the heels.(toasted side.) Then add 1/8 cup
shredded lettuce to each.On the true bottom bun, place one thin slice of American cheese on top of the lettuce. On the extra "heel", the middle bun, place two pickle slices on top of the
lettuce. Toast the "crown" (top) of the bun also. When the meat patties are done, place them one at a time on both prepared buns. Stack the middle bun on top of the bottom bun, and put
the crown on top.

For proper "aging", or "Q-ing", ...wrap the finished Big Mac® in a 12"x18" sheet of waxed paper as follows:

1...Center the burger, right side up, on the waxed paper. Fold the "long" ends of the paper up over the top. (It will resemble a tube with the burger in the center.)

2...Fold the two remaining ends underneath. Wrap snug, but don't squish it like the regular burgers.

3...Let sit 5-8 minutes, allowing the flavors to "meld".

4...Microwave, still wrapped, 15 seconds on high.

....Enjoy an AWESOME Big Mac® Sandwich!



McDonald's® Bacon Double-Cheeseburger

Ingredients:
2 prepared beef patties
1 prepared bun
2 American cheese slices
1 slice Oscar Mayer® Ready~Made™ bacon

Prepare the beef patties and buns as directed in the regular hamburger recipe. Dress the bun the same way.

Microwave the pre-cooked bacon for about 15-20 seconds, tear it in half, and lay the pieces side by side on the dressed crown. Follow that with one slice of
cheese. Put cooked beef patty #1 on top of the cheese, add another slice of cheese and then beef patty #2. Add the toasted heel and wrap in a 12"x16" sheet of
waxed paper. (see cooking regular hamburgers for wrapping directions)
Let sit for 5-7 minutes, then microwave (still wrapped) for 15 seconds until hot.

Enjoy a classic bacon double cheeseburger!

[Therak]

Gehe ich recht in der Annahme, dass es sich dabei um das US-Rezept handelt? Das muss nicht zwangsläufig mit dem deutschen Rezept identisch sein

[maik_r]

muss es nicht, wird es aber sein. McDonalds ist doch ein Franchise-Unternehmen. D. h. das Rezept ist fest. Die Idee dahinter: egal wo du bist, ob in Frankreich oder Australien, der Big Mac und die anderen Bürger schmecken überall gleich.

[Therak]

Nein, eben nicht
Die Rezepte wurden auf die jeweiligen Märkte angepasst und Amis werden davor "gewarnt", dass sie in einem deutschen Mc Donalds nicht unbedingt den Geschmack bekommen, den sie gewohnt sind.

[Arthur Dent]

Nein, eben nicht
Die Rezepte wurden auf die jeweiligen Märkte angepasst und Amis werden davor "gewarnt", dass sie in einem deutschen Mc Donalds nicht unbedingt den Geschmack bekommen, den sie gewohnt sind.

Ich gehe mal davon aus, das dir McD-Produkte in Israel und im muslimischen Raum den jeweiligen religiösen Speisevorschriften entsprechen, was sich zweifellos ebenfalls auf den Geschmack auswirken wird.

[Cassie]

Ich würde mal sagen: Versuch macht kluch. Und vor allem dürfte ein amerikanisches Big-Mäc-Rezept dem Original näher sein als eine im Supermarkt gekaufte Hamburgersauce.